Puding singkong

Bahan I:
1. 500 gr singkong, cincang
halus
2. 300 ml air
3. 100 gr gula merah, disisir
4. 2 lembar daun pandan,
simpulkan
Bahan II:
1. 2 bungkus agar-agar bubuk
2. 500 ml air
3. 150 gr gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 500 ml santan dari 1 butir
kelapa
6. 100 gr kelapa muda, keruk
memanjang untuk taburan
Cara membuat:
1. rebus singkong bersama air,
gula merah dan daun pandan
sampai matang dan empuk.
angkat dan haluskan.
2. tuang kedalam loyang,
ratakan dan sisihkan.
3. bahan II: rebus agar-agar
bersama air, gula pasir dan
garam sambil diaduk sampai
mendidih. tuang santan,
masak sambil diaduk sampai
mendidih.
4. tuang perlahan diatas
bahan I, taburkan kelapa
muda. dinginkan. potong
sesuai selera, sajikan.