Martabak manis

Bahan :
2 btr telur
450 gr air
350 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
5 gr garam
1 gr vanilli bubuk
50 gr minyak sayur
5 gr baking soda
Filling sesue selera (me : apa
ajah yg penting okey mis selai
blueberry hmmm yummy)
Cara Membuat :
. Kocok lepas telur, masukkan
air dan aduk hingga berbuih
. Masukkan bahan2 kering,
kocok sampai semua larut
. Masukkan vanilli dan minyak
sayur, aduk rata
. Tuang kedalam cetakan
terang bulan yang sudah
dipanasi (me : pake wajan
teflon biasaaa)
. Bakar hingga permukaan
berpori-pori, taburi gula, tutup
hingga matang
. angkat dan oles dengan
butter, taburi filling
. Lipat dan bagian atasnya olesi
dengan butter, potong2
sajikan....hhmmmmm enyak

bolu kukus klasik

Bahan:
200 gr gula pasir berbutir
halus
2 butir telur ayam
1 sdt cake emulsifier (TBM /
SP)
250 gr tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
100 ml MILKMAID® Kental
Manis Putih larutkan dengan
150 ml minuman bersoda
manis kalengan
Variasi tampilan:
1 sdm cokelat bubuk
1 sdt pasta pandan botolan
2 tetes pewarna merah
kertas roti, gunting sesuai
ukuran cetakan bolu kukus
Cara membuat :
Alasi cetakan bolu kukus
dengan kertas roti, bentuk
yang rapi. Didihkan dandang
di atas api besar, bungkus
tutup dandang dengan serbet,
sisihkan.
Kocok gula pasir, telur dan
cake emulsifier hingga
mengembang, kental, dan
berwarna putih.
Kurangi kecepatan mixer,
masukkan sebagian tepung
terigu dan vanili bubuk sambil
terus kocok searah hingga
rata.
Tuangi sebagian larutan
MILKMAID® aduk rata dengan
spatula. Tambahkan sisa
tepung terigu dan sisa larutan
MILKMAID® . Aduk rata
searah.
Sisihkan 6 sdm adonan putih,
taruh setiap 2 sdm adonan
putih di mangkuk yang
terpisah. Bubuhi setiap bagian
adonan dengan warna
berlainan yaitu cokelat bubuk
– pasta pandan – pewarna
merah hingga diperoleh 3
bagian adonan berwarna.
Tuang adonan putih ke dalam
cetakan bolu kukus hingga
hampir penuh. Taruh 1 –2 sdt
adonan berwarna cokelat –
hijau – atau merah.
Taruh dalam dandang panas,
tutup, kukus selama 20 – 25
menit di atas api besar tanpa
membuka tutupnya hingga
bolu merekah dan matang.
Angkat, biarkan uapnya hilang
dan dingin. Sajikan.
Tips :
Untuk membuat bolu yang
merekah bagus, pakai api
besar dan panasnya rata.
Bolu kukus bisa merekah
karena memakai air soda
yang bening dan tawar atau
minuman bersoda (softdrink)
yang bening dan manis.
Beri jarak antara cetakan bolu
kukus yang satu dengan
lainnya sewaktu mengukus
agar bolu merekah sempurna.
Bungkus tutup dandang
dengan serbet agar uap air
tidak menetes di permukaan
kue yang dapat menyebabkan
bolu kukus tidak merekah.

bolu kukus mekar

Bahan :
2 telur + 1 kuning telur
250 gr gula pasir
(sebenernya ukuran ini
membuat kue jadi manis tp
klu dikurangi ada kala gagal
lho... kalau untuk yg belum
mematahkan kutukan
sebaiknya sesuai resep aja
ya....)
15 gr ovalett
(setengah kotak ovalett cap
kupu-kupu yg kecil kemasan
30 gr)
200 ml minuman bersoda
(aku biasa pakai sprite atau
fanta)
250 gr tepung terigu
(ayak dulu ya..)
1 sdt baking powder
1 sachet vanilli bubuk
Cara Membuat :
- Kocok telur dan gula pasir
selama 15 menit
(aku pakai hand mikser
miyako yg standing, dikocok
dgn kecepatan paling tinggi)
- Masukkan ovalett kocok lagi
selama 10 menit
(10 menit ini waktu yang sdh
aku ukur pas kental dan
mengembangnya adonan,
jangan lebih ya nanti kalau
kelamaan adonan jadi agak
menurun sedikit
kekentalannya dan jadinya ga
mekar, sementara itu setelah
memasukkan ovalett, jgn lupa
langsung memanaskan
dandang atau kukusan dengan
api sedang aja lalu setelah 10
menit sebelum kelangkah
berikutnya tambahkan apinya
jadi besar sekali )
- Tambahkan minuman
bersoda, kocok sebentar saja
(!!) dgn mikser kecepatan
rendah hanya supaya
tercampur rata
- Terakhir masukkan
campuran tepung terigu, vanili
dan baking powder, kocok lagi
sebentar dengan mikser
kecepatan rendah hanya
sampai tercampur rata
* kalau pas memasukkan
minuman bersoda dan tepung
takut memakai mikser, aduk
aja dengan spatula pakai
tangan*
- Tuang ke loyang Bolu Kukus
yang dialasi cup kertas, isi
sampai penuh (tapi jangan
luber)
*untuk yg baru pertama
mencoba ada baiknya jajal
tanpa warna dulu atau
minuman bersodanya fanta
aja, krn kalau kita mewarnai
adonan, adonan jadi sering
diaduk-aduk, takutnya tidak
mekar, tapi kalau sudah
berhasil mah...bebas euy mau
warna dan model apa
aja...hehe*
- Masukkan ke dandang (yang
pasti sudah beruap banyak
banget karena sudah
dipanaskan dari tadi) jangan
terlalu banyak memuat loyang
ke dandang nanti ga mekar.

Puding singkong

Bahan I:
1. 500 gr singkong, cincang
halus
2. 300 ml air
3. 100 gr gula merah, disisir
4. 2 lembar daun pandan,
simpulkan
Bahan II:
1. 2 bungkus agar-agar bubuk
2. 500 ml air
3. 150 gr gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 500 ml santan dari 1 butir
kelapa
6. 100 gr kelapa muda, keruk
memanjang untuk taburan
Cara membuat:
1. rebus singkong bersama air,
gula merah dan daun pandan
sampai matang dan empuk.
angkat dan haluskan.
2. tuang kedalam loyang,
ratakan dan sisihkan.
3. bahan II: rebus agar-agar
bersama air, gula pasir dan
garam sambil diaduk sampai
mendidih. tuang santan,
masak sambil diaduk sampai
mendidih.
4. tuang perlahan diatas
bahan I, taburkan kelapa
muda. dinginkan. potong
sesuai selera, sajikan.

pisang goreng crispy

Pisang Goreng Crispy
Bahan-bahan:
10 buah pisang kepok
(dibentuk kipas)
2 butir telur
250 gr tepung terigu protein
sedang
100 gr margarin cair
3 sdm gula pasir
Garam secukupnya
Tepung panir putih kasar
300 ml air matang
Cara membuat:
Aduk seluruh bahan pelapis
(kecuali pisang dan tepung
panir) hingga merata
Masukkan pisang kedalam
adonan, gulingkan dan lapisi.
Tutupi pisang dengan tepung
panir
Goreng dalam minyak panas
hingga menguning
Angkat dan sajikan

risoles

Bahan:
1 butir telur, kocok
lepas
1 sdm air
tepung panir
minyak goreng
Bahan Isi:
1 buah bawang
bombai, cincang
250 gr daging cincang
(echa: ayam juga
boleh)
100 gr wortel, potong
dadu
1 sdt garam
3/4 sdt pala bubuk
1 sdm terigu
garam, merica
bubuk, dan gula,
sesuai selera
Bahan Kulit:
2 butir telur
150 gr tepung terigu
500 cc susu cair
1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Aduk bahan kulit
dengan mixer sampai
rata dan halus.
Dadar tipis menjadi
15 lembar.
- Tumis bawang
bombai sampai layu,
masukkan wortel dan
daging/ayam,
kemudian susu.
Bubuhkan bumbu
sesuai selera,
kentalkan dengan
tepung terigu. Aduk
rata hingga matang.
- Isikan adonan isi
dalam tiap lembar
kulit dadar. Bungkus,
celupkan pada
kocokan telur yang
dicampur air.
Angkat, gulingkan
pada tepung panis,
goreng.

pisang goreng

Pisang Goreng Kipas
Bahan:
1 sisir pisang batu (pisang
kepok)
150 gr tepung beras
1 sdt garam
175-200 ml air (jangan dituang
semua lihat encer atau tidak)
10 gr atau 2 sdm gula pasir
halus (ini dipakai kalo pisang
kurang manis)
1 sachet vanili
Cara membuat:
1. Kupas pisang, belah
memanjang hingga menjadi 4
bagian tidak sampai putus.
membentuk kipas.
2. Panaskan minyak goreng
dalam wajan. Celupkan pisang
dalam adonan tepung,
masukkan pisang sambil
dilebarkan seperti kipas.
Goreng pisang hingga
berwarna kuning kecokelatan.
Angkat, tiriskan.
Selamat menikmati

Ayam goreng gurih dan sambel terasi

Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi
sepuluh bagian
500 ml air kelapa
3 cm lengkuas, haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 sdm ketumbar, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
4 siung bawang putih,
haluskan
1 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Larutkan semua bumbu
dalam air kelapa, aduk rata.
Masukkan daging ayam,
diamkan dalam kulkas selama
2 jam agar bumbu meresap.
2. Didihkan ayam beserta air
kelapa berbumbu dalam api
kecil. Setelah daging empuk,
angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak banyak,
goreng ayam hingga matang
dan berwarna kuning
kecokelatan. angkat. Sajikan
hangat dengan sambal terasi
atau sambal tomat dan
lalapan.
Resep Sambal Goreng Terasi :
Bahan
2 buah cabe merah
4 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 buah tomat merah
garam secukupnya
1 sdt terasi matang
2 lembar daun jeruk nipis, iris
halus
Cara membuat
1. Goreng semua bahan 1/2
matang kecuali daun jeruk
dan terasi
2. Haluskan semua bahan,
sajikan

ayam bakar

Bahannya:
1 kg ayam.
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam
diencerkan dengan setengah
gelas air
3 sendok makan minyak
goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kalo buat ayam bakar,
ayamnya harus diungkep dulu
pakai bumbu ungkep biasa.
2. Haluskan bawang merah,
bawang putih, kemiri dan
garam. Setelah halus
masukkan gula merah dan
haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air
asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan/ayam dalam
bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan/ayam
tsb sambil dioleskan bumbu
sisa rendaman tadi supaya
bumbunya tambah meresap.

GEMBLONG

Bahan
Gemblong:
250 gr tepung
ketan
25 gr tepung
kanji
125 gr kelapa
setengah tua,
kupas lalu
parut kasar
25 gr
margarin
200 ml santan
dari 1/2 butir
kelapa
1 sdt garam
Bahan
Besta:
100 gr gula
pasir
50 gr gula
merah, sisir
halus
150 ml air
Cara Membuat:
1. Buat gemblong. Panaskan
santan lalu tuang ke dalam
tepung ketan. Aduk rata.
Setelah hangat kuku,
tambahkan tepung kanji,
kelapa, margarin, dan garam.
Aduk sampai kalis
2. Bentuk lonjong adonan,
goreng sampai matang.
Sisihkan
3. Buat besta. Tuang bahan
besta ke dalam wajan anti
lengket. Masak sambil diaduk
hingga berambut. Masukkan
gemblong. Aduk sampai besta
merata dan kering

BOLU KUKUS

Bahan :
500 gram gula pasir
500 gram terigu
200 cc santan kara (90 ml air
hangat+4 sdm penuh santan
bubuk – ini utk 1/2 resep)
200 cc sprite (kemaren pake
fanta yg ichigo)
6 butir telur
1 sdm emulsifier
pasta coklat/pandan/strawberi
vanili secukupnya
Cara :
1. Panaskan kukusan, beri
serbet pada tutup kukusan
2. Campur semua bahan dan
mikser dengan kecepatan
tinggi selama 10 menit
3. Beri warna sesuai selera
4. Isi adonan ke cetkan
berselang seling
5. Kukus lebih kurang 10-15
menit
Biar bolkusnya `ngakak` ada
sedikit tips nih, hasil
pengamatan bikin kemaren :
1. Kocok adonan sampai
kental, ciri adonan kl dituang
pake sendok berat, lama baru
jatuh kembali
2. Isi cetakan sampai penuh, kl
nggak penuh adonan gak mau
mekar karena ketekan dinding
kertasnya
3. Jangan terlalu penuh
dandangnya, beri jarak antar
cetakan supaya kuenya dapat
banyak uap
4. Masukkan adonan saat
dandangnya sdh menghasilkan
banyak uap dan pake api yg
besar

Cheese Stick

250 gr tepung terigu
200 gr tepung kanji
1/2 sdt soda kue (atau gunakan self-raising flour)
4 butir telur ayam
1/2 sdt merica halus
1,5 sdt garam
1 sdt penyedap
250 gr keju parut
50 cc air (tergantung besarnya telur yang dipakai)
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Ayaklah campuran tepung terigu, tepung kanji dan soda kue
2. Campur telur, merica, garam, dan penyedap bersama campuran tepung
3. Masukkan keju parut. Tambahkan air. Aduk rata
4. Giling adonan di atas talenan setebal 1/4 cm
5. Potong-potong hasil gilingan ukuran 1/2 x 6 cm
6. Goreng dalam minyak panas dalam jumlah banyak hingga terendam.

Angkat setelah berwarna kuning kecoklatan

Kue mangkok tepung beras

Bahan:
a.350gr tepung beras
b.60gr terigu
c.250gr gula pasir
d.250gr tape
e.600ml air hangat(boleh air
kelapa kalau ada)
f.2sdteh baking powder


Caranya
Uleni tepung
beras,terigu,tape ,gula,baking ,dan
air sedikit-ssedikit sampai
tercampur benar,kira-kira
15mnt.Lalu diamkan
30mnt.Setelah air mendidih
dan cetakan panas baru tuang
adonan.Boleh tambahkan
warna merah muda dan kalau
hijau tambahkan pasta pandan
biar aromanya wangi .

Pisang molen

Bahan Pisang Molen :
6 buah pisang raja/tanduk
minyak untuk menggoreng

Kulit Pisang Molen :
350 g tepung terigu
50 g gula halus
1/2 sdt vanili
1/4 sdt garam
125 g margarin
75 ml air

Cara membuat

Pisang Molen :
1. Belah pisang jadi dua lalu
potong melintang sesuai
selera. Sisihkan.

2. Kulit : Campur semua
bahan kering menjadi satu.
Aduk rata.
3. Tambahkan margarin,
aduk-aduk dengan ujung
jari hingga berbutir kecil-
kecil.
4. Tuangi air sedikit-sedikit
sambil aduk dengan sendok
kayu hingga menjadi
adonan yang kalis.
5. Gilas adonan hingga tipis
hingga setebal 2,5 mm.
6. Potong-potong adonan
selebar 3 cm sehingga
menjadi bentuk pita
panjang.
7. Lilitkan pada tiap potong
pisang hingga pisang
tertutup adonan.
8. Goreng dalam minyak
panas dan banyak hingga
kuning kecokelatan dan
matang. Angkat dan
tiriskan

Jajanan dari pisang dan tape

.::Prol Tape::.

Bahan:
200gr tape,dihaluskan
80gr gula pasir
3butir telur
50gr terigu
Cetakan loaf dialasi kertas
roti,olesi margarine

Carannya:
Campur tape bersama
gula.Aduk sampai gula
larut.Tambahkan telur satu-
persatu sambil terus
diaduk.Tuangkan air
50cc ,aduk rata.Terakhir
masukan terigu,aduk rata.Lalu
tuang kecetakan,oven sampai
matang.

.::Donat Tape::.

Bahan:
200gr tape,haluskan
300gr terigu
1sdt baking powder
1butir telur
100cc air

Caranya:
Campur tape bersama terigu
dan baking powder.Aduk
sampai rata.Buat lubang
ditengahnya.Masukan telur
dan air,aduk sampai
rata.Uleni hingga
kalis.Diamkan selama 45mnt.
Kempiskan adonan.Giling
setebal 1cm,cetak pakai
cetakan donan.Goreng dalam
minyak panas.Setelah
dingin ,taburi gula donan.

.::Cake Pisang::.

Bahan:
3butir telur
80gr gula pasir
100 terigu
100gr pisang ambon,haluskan
30gr cokelat beras
60gr minyak

Caranya:
Kocok telur bersama gula
pasir sampai
mengembang.Tambahkan
terigu,aduk sampai
rata.Masukan pisang,cokelat
beras,minyak,lalu aduk
sampai rata.Tuang kecetakan
loaf yang dialasi kertas roti
dan diolesi mentega,lalu oven.

PISANG GORENG SAUS COKLAT

Bahan :

*6 buah pisang kepok,belah
jadi 2 bagian
*minyak goreng secukupnya

Adonan tepung :
*100 gram tepung terigu
*2 sdm gula pasir
*1 sdt baking powder
*150 ml air
*1 butir telur
*1/4 sdt garam

Saus cokelat :
100 gr cokelat masak, potong-
potong
200 ml air
50 gr gula pasir dan 2 sdm
cokelat bubuk

Pelengkap :
keju Cheddar parut, mises,
susu full cream dan gula
bubuk

Cara membuat :
1. Adonan tepung :
campur tepung terigu dengan
gula pasir, baking powder, air,
telur, dan garam.
Aduk rata hingga menjadi
adonan yang kental. Diamkan
selama 10 menit.
2. Saus cokelat :
masak cokelat masak dengan
air, gula pasir, dan cokelat
bubuk hingga menjadi saus
kental, angkat sisihkan.
3. Panaskan minyak, celupkan
pisang ke dalam adonan
tepung, goreng hingga cokelat
keemasan angkat.
4. Siapkan piring, taruh pisang
goreng, taburi dengan gula
bubuk,susu, keju parut, dan
mises lalu tuangkan saus
cokelat, sajikan hangat.

kopi kelapa muda

Bahan :
Kelapa muda keruk 300 gram
Santan 500 ml
Gula pasir 6 sdm
Kopi dilarutkan dalam sedikit
air 2 sdm
Jahe 5 cm, kupas, memarkan
Daun pandan 2 lembar,
dipotong-potong

Cara Membuat :
1. Rebus Santan, jahe, daun,
pandan jadi satu. Aduk
perlahan supaya santan tidak
pecah
2. Setelah mendidih masukkan
kelapa muda kerut, masak
hingga mendidih, kemudian
angkat
3. Masukkan kopi dan aduk rata
4. Sajikan

Kue Ubi Kayu

Bahan :
50 gram tebung beras
250 gram singkong parut
250 cc santan dari 1/4 butir
kelapa
150 cc susu murni
215 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
Pewarna (sesuai
keinginan )secukupnya
1/2 butir kelapa, parut, beri
garam secukupnya, kukus

Cara Membuat :
Campur tepung beras,
singkong, susu, gula, santan,
garam, aduk hingga rata.

Bagi Adonan jadi dua bagian
kasih warna yang berbeda.

Letakkan adonan di loyang
yang sudah dialasi plastik
yang sudah diolesi minyak.
Kukus kurang lebih 15 menit

lalu lapisi dengan adonan
yang sudah diberi warna yang berbeda, kukus kurang lebih 25 menit biarkan dingin baru
dipotong-potong.

Hidangkan dengan taburan
kelapa parut.

Pisang goreng selimut

Bahan :
Pisang Raja
Kulit lunpia
Minyak goreng

Bumbu :
Kapulaga
Cengkeh
Kayu manis

Cara Membuat :
1. Pisang dibagi menjadi 2, balut
dengan kulit lumpia
2. Minyak goreng panaskan
masukkan kapulaga, cengkeh,
kayu manis, setelah wangi
mulai goreng pisang, angkat
setelah kuning
3. Sajikan hangat-hangat

singkong coklat

Bahan :
1 kg singkong diparut
300 gr gula pasir
300 ml susu cair
1 bungkus agar2 warna putih
2 sendok teh coklat bubuk

Cara membuat :
1. Campur singkong yang telah
diparut dengan gula, aduk
rata.
2. Masukkan coklat bubuk
sambil terus diaduk rata.
3. Masukkan susu cair dan
agar2.
4. Siakan loyang yang sudah
diolesi mentega.
5. Tuang kedalam loyang dan
dikukus kurang lebih 30 menit.
6. Angkat biarkan dingin
kemudian sajikan.

KROKET

Ingredients:

Bahan luar :
300 gr kentang
25 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 butir telur kocok lepas atau
pakai putih telur.
100 gr tepung panir
minyak untuk menggoreng

Isi :
1 butir kecil bawang bombay,
cincang
1 sdm margarin
100 gr daging cincang
50 gr wortel, kupas, potong
persegi kecil-kecil
1 batang daun bawang iris
halus
50 cc air
10 gr susu bubuk
1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1 sdm tepung terigu, larutkan
dalam 1 sdm air

Directions:
1. Kupas kentang, potong
setebal 1 cm, goreng sampai
matang, haluskan selagi
panas. Campur dengan susu
bubuk, garam, merica, Aduk
hingga rata, sisihkan.
2. Isi : Tumis bawang bombay
dengan margarin hingga
harum,
masukkan daging cincang dan
wortel, aduk. Tuangi air, susu,
masukkan garam dan merica,
daun bawang, diamkan di atas
api hingga masak sambil
sekali-sekali diaduk supaya
tidak hangus. Masukkan
larutan tepung, aduk sampai
masak. Angkat dan diamkan
hingga agak dingin.
3. Ambil 2 sdm kentang,
letakkan di atas selembar
kertas plastik yang
telah diolesi sedikit margarin.
Dengan tangan, bentuk
bulatan dan pipihkan kentang,
isi bagian tengahnya dengan 1
sdm adonan isi. Tutup dan
bentuk bulat lonjong.
4. Gulingkan kroket pada
tepung roti,
5 Celup pada telur dan
ratakan, gulingkan sekali lagi
pada tepung roti.
6. Goreng kroket dalam
minyak panas dengan
terendam minyak hingga
warnanya kuning kecoklatan.

Note:
- Untuk kroket yang di campur
pada isinya, gunakan 150 gr
kentang, di kukus dan
dilumatkan.
- Bahan isi, tambahkan 75 cc
susu cair (atau 75 cc air plus 7
gr susu bubuk Full Cream )
dan 2 sdm tepung terigu untuk
mengentalkan. Aduk semua
sampai tercampur rata.
Pulungi bulat lonjong bentuk
kroket, gulingkan di tepung
roti. langkah selanjutnya sama
dengan nomor 5.

Kroket kentang enak di
makan dengan saus mustard


cara SAUS MUSTARD:

Cairkan 1 Sdm margarine,
masukkan 1 sdm terigu, aduk
sampai rata.
tuang 100 cc susu cair sedikit
demi sedikit sambil terus di
aduk.
masukkan 1 sdm mustard
pasta, 2 sdt gula pasir dan 1/8
sdt garam. Masaksampai
meletup letup.

Colenak pisang tape

Bahan Colenak Pisang
Tape :
Pisang kepok merah 8
buah, kupas, pipihkan
Tape singkong kuning 8
potong, pipihkan
Santan 200 ml
Daun pandan 1 helai,
simpulkan
Tepung beras 2 sendok
makan
Garam 1/2 sendok teh
Kelapa mengkal parut
150 gram, sangrai
Bahan Kinca :
Gula merah 150 gram,
serut
Gula pasir 100 gram
Nangka 3 buah, potong
dadu kecil
Garam 1/2 sendok teh
Cara membuat Colenak
Pisang Tape :
1. Belah melintang pisang
lalu selipkan tape
singkong. Bakar pisang
tape hingga matang dan
kecokelatan. Angkat.
2. Campur santan, garam
dan tepung beras. Rebus
hingga mendidih dan
kental. Angkat.
3. Kinca : campur semua
bahan kecuali nangka,
rebus hingga mendidih,
angkat. Tambahkan
nangka, aduk rata.
4. Atur pisang di piring,
taburi kelapa sangrai.
Siram dengan kuah
santan dan kinca.
5. Sajikan.
Untuk 4 porsi

ADONAN DASAR DONAT

BAHAN I :
400 gram tepung terigu
protein rendah
2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula tepung
250 ml air

BAHAN II:
200 gram tepung terigu
protein rendah
2 sendok teh baking powder
50 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
170 ml air
50 gram mentega putih

CARA MEMBUAT :
1. Bahan I: ayak tepung.
Tambahkan ragi instan dan
gula. Tuang air sambil diuleni
hingga kalis. Diamkan 45
menit.

2. Bahan II: ayak tepung dan
baking powder. Tambahkan
gula dan air. Uleni sampai
elastis. Masukkan campuran
bahan I sambil diuleni.
3. Masukkan mentega putih dan
garam. Uleni sampai rata.
Timbang adonan, masing-
masing 25 gram. Diamkan 10
menit.
4. Giling lalu isi. Bentuk.
Diamkan 30 menit. Kukus
sampai matang 8 menit.

KERIPIK KENTANG PEDAS

Bahan :
200 gram tepung terigu
protein sedang
30 gram tepung maizena
150 gram kentang kukus,
dihaluskan
1 sdt baking powder
1 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt garam
1 1/2 sdm air es
2 buah cabai kering,
dihaluskan
1 batang seledri, dicincang
halus, diperas
30 gram margarin
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Aduk semua bahan sampai
berbutir. Gumpalkan
2. Giling tipis adonan di
gilingan mi. Mulailah dari
gilingan berukuran paling
besar. Setelah 2-3 kali giling,
kurangi ketebalan ukuran
gilingan. Giling kembali 2-3
kali. Kurangi lagi
ketebalannya. Begitu
seterusnya sampai ukuran no.
5.
3. Potong bulat bergerigi
diameter 6 cm.
4. Goreng dalam minyak yang
sudah dipanaskan sampai
kering.
Untuk 540 gram.

KERIPIK SINGKONG KEJU

Bahan :
200 gram tepung terigu
protein sedang
100 gram singkong kukus,
dihaluskan 25 gram margarin
1/4 sdt garam 75 gram keju
cheddar, parut
1 sdt beking powder
20 gram tepung maizena
2 butir telur dikocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. aduk tepung terigu ,
singkong, margarin, garam,
keju cheddar parut, baking
powder, tepung maizena, dan
telur sampai berbutir.
Gumpalkan.
2. Giling tipis di gilingan mi.
Mulailah dari ketebalan no. 1,
setelah itu kecilkan ukuran
gilingan. giling lagi 2-3 kali.
Kurangi lagi ketebalannya,
begitu seterusnya sampai
gilingan nomor 5. Penggilinan
dilakukan sambil menaburka n
tepung maizena.
3. Potong ring diameter 6 cm.
4. Goreng dalam minyak yang
sudah dipanaskan sampai
matang dan kering.

Untuk 500
gram.

PUDING SINGKONG

Bahan I:
1. 500 gr singkong, cincang
halus
2. 300 ml air
3. 100 gr gula merah, disisir
4. 2 lembar daun pandan,
simpulkan

Bahan II:
1. 2 bungkus agar-agar bubuk
2. 500 ml air
3. 150 gr gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 500 ml santan dari 1 butir
kelapa
6. 100 gr kelapa muda, keruk
memanjang untuk taburan

Cara membuat:
1. rebus singkong bersama air,
gula merah dan daun pandan
sampai matang dan empuk.
angkat dan haluskan.
2. tuang kedalam loyang,
ratakan dan sisihkan.
3. bahan II: rebus agar-agar
bersama air, gula pasir dan
garam sambil diaduk sampai
mendidih. tuang santan,
masak sambil diaduk sampai
mendidih.
4. tuang perlahan diatas
bahan I, taburkan kelapa
muda. dinginkan. potong
sesuai selera, sajikan.

CHIKEN WING

Bahan:
10 buah sayap ayam
1/4 sdt lada halus
1 sdt garam halus
2 siung bawang putih,
haluskan
1 sdm air jeruk nipis/lemon
Minyak untuk menggoreng
Lapisan:
100 gr tepung panir
100 g tepung terigu
2 butir telur, kocok sebentar
Saus Pelengkap:
2 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat
2 siung bawang putih,
haluskan
2 sdm bawang bombay
cincang
2 sdt tepung maizena,
larutkan dengan sedikit air
60 ml air
1/4 sdt lada halus
1/4 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
1. Potong sayap pada bagian
ruasnya, keruk/kumpulkan
daging sayap menggunakan
pisau tajam sehingga daging
mengumpul di salah satu
ujung tulang.

2. Bumbui sayap dengan
bawang putih, lada, garam
dan air jeruk nipis. Diamkan
20 menit agar bumbu
meresap.

3. Gulingkan sayap ke dalam
tepung terigu. Celupkan ke
dalam kocokan telur dan
terakhir taburi tepung panir
hingga seluruh permukaan
terselimuti tepung.

4. Panaskan minyak, goreng
sayap hingga matang dan
berwarna kuning kecoklatan.
Hidangkan panas dengan saus
pelengkap.

5. Saus Pelengkap: Panaskan
minyak, tumis bawang putih
dan bawang bombay hingga
harum. Tuang saus tomat,
saus sambal dan air.
Kentalkan dengan larutan
maizena. Masak sambil diaduk
hingga mendidih dan tekstur
agak mengental. Sajikan
sebagai pelengkap.

Untuk 4 Porsi

Tip:
Jika Anda menghendaki
lapisan kulit tipis, ayam bisa
langsung dicelupkan ke telur
kemudian ke tepung panir
tanpa harus menggulingkan
ke tepung terigu.

AYAM GORENG CRISPY

Bahan:
1 kg ayam, potong-potong
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt lada halus
¼ sdt bubuk cabe merah
kering
½ sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng
Pelapis Cair:
300 ml air dingin/air es
300 g tepung terigu tinggi
protein/cap cakra kembar
40 g tepung maizena
½ sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
½ sdt baking soda
¼ sdt garam halus
½ sdt lada halus
¼ sdt vetsin
Pelapis Kering:
400 g tepung terigu tinggi
protein
100 g tepung maizena
½ sdt baking soda
1 sdt bubuk kaldu instan rasa
ayam
1 sdt bubuk bawang putih
¼ sdt vetsin (jika suka)
Cara Membuat:
1. Pelapis cair: Campur tepung
terigu, tepung maizena, susu
bubuk, baking powder, lada,
garam dan vetsin. Aduk rata.
Masukkan kuning telur dan air
sedikit demi sedikit sambil di
aduk hingga tercampur rata.
Simpan di dalam kulkas/
tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur
semua bahan pelapis kering.
Aduk rata. Sisihkan.
3. Bumbui potongan ayam
dengan lada, garam, bawang
putih bubuk dan cabe merah
bubuk. Aduk rata. Diamkan 15
menit agar bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam
ke dalam pelapis kering
hingga seluruh permukaan
terselimuti tepung. Celupkan
ke dalam pelapis cair dan
gulingkan kembali ke dalam
pelapis kering. Lakukan
hingga ayam habis.
5. Panaskan minyak, goreng
ayam di dalam minyak banyak
dengan panas sedang. Masak
hingga ayam matang,
berwarna kuning kecokelatan
dan kering. Angkat. Tiriskan.
Atur di dalam piring saji.
Hidangkan hangat dengan
saus sambal atau saus tomat
botolan.

AYAM TEPUNG

Ingredients:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk pencelup

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk (optional)
1 sdt merica
Tepung Pelapis:
200 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr tepung beras
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk (bisa
dikurangi atau ditiadakan jika
utk anak-anak)

Directions:
1. Lumuri ayam dengan air
jeruk nipis, sisihkan. Panaskan
minyak goreng dalam wajan,
tumis bumbu halus hingga
harum, tambahkan garam dan
gula, aduk sampai bumbu
matang.
2. Masukkan ayam, masak
sampai berubah warna. Tutup
wajan. Ungkep ayam hingga
air mengering, angkat,
tiriskan.
3. Tepung : campur tepung
terigu, tepung maizena,
tepung beras, soda kue,
ketumbar bubuk, pala bubuk,
garam, merica bubuk dan
cabai bubuk, aduk hingga
tercampur rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur
menggunakan garpu hingga
berbusa. Bersihkan bumbu-
bumbu yang menempel pada
ayam, celupkan ayam ke
dalam kocokan putih telur,
lalu gulingkan pada tepung
pelapis. Ulangi lagi proses ini
sekali lagi (saya diulangi
sampe 3 kali, biar tebel ;-p),
lalu simpan ayam dalam
lemari es selama ± 1 jam agar
tepung melekat dengan
sempurna.
5. Panaskan minyak goreng
yang banyak dalam wajan di
atas api besar, masukkan
ayam berbalut tepung, goreng
hingga berwarna kuning
kecoklatan, angkat, tiriskan.
Lakukan hingga ayam habis.
6. Sajikan ayam selagi panas
dengan nasi atau French Fries

Sumber :aprilisa.multiply.com

LAPIS PISANG MANIS

Bahan bahan:

bahan crepe:
150 gram tepung terigu
1 butir telur
25 gram gula pasir
250 ml santan dari 1/4 butir
kelapa. (saya pake 300 ml)
sedikit garam (tambahan, biar
gurih kali yak.. wong pake
santen)

Bahan adonan Pisang:
2 buah pisang ambon, iris
bulat tipis (saya pake 3 buah
plaintain gede, percayalah, 2
pisang ambon itu gak cukup ;-
p)
1 sdm margarin
75 gram gula merah, sisir
halus
sedikit garam (tambahan lagi)
300 ml santan dari 1/2 butir
kelapa
2 cm kayumanis (pake bubuk
juga bisa)
1 1/2 sdm maizena + 1 sdm air
50 gram keju parut untuk
taburan.

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan crepe.
Buat dadar tipis tipis.
2. Adonan Pisang: Panaskan
margarin. Masukan gula
merah dan kayumanis sampai
larut. Masukan potongan
pisang, aduk rata.
3. Tuang santan dan didihkan.
kentalkan dengan larutan
maizena. Masak sampai
meletup letup. Angkat.
4. Tata 1 lembar crepe di
pinggan tahan panas bentuk
oveal dengan tinggi 4 cm
(saya pake loyang seadanya
aja, bunder!). Tuang pisang
selapis. Tata crepe. Tuang
Pisang. dst (saya dapet 4 lapis
crepes 4 lapis pisang). Tabur
keju parut.
5. Letakan pinggan tahan
panas dalam loyang berisi
sedikit air. Oven dengan suhu
160 C selama 45 menit sampai
matang.

Sumber : aprilisa.multiply.com/recipes/item/194